Cá hấp bia - Đĩa cá hấp bia thơm lừng chắc chắn sẽ khiến ai trong gia đình cũng phải suýt xoa và không tiếc lời khen ngon, trong những ngày đầu thu mát mẻ này!

Cách làm cá hấp bia ngon

Cùng Thực đơn mỗi ngày vào bếp để chuẩn bị món cá hấp bia thơm ngon hấp dẫn này nhé !

Nguyên liệu:

- Cá trắm khúc to ( có thể dùng cá quả để thay thế)

- 1 lon bia

- Hành củ, chanh, cà chua, thì là, cần tây

- Gừng, tỏi, xả, ớt, 1 - 2 lát tai chua

- Muối, mắn, đường

Bắt tay vào làm món cá hấp bia:

1. Sơ chế

- Cá đánh vảy, rửa thật sạch, khứa vài đường trên mình cá, rồi ướp với 1 chút muối, sả và gừng (ướp chừng 30')

- Hành lá cát đôi, phần củ thì chẻ làm đôi hoặc tư, tùy vào củ to, nhỏ.

- Thìa là bỏ gốc, rửa sạch

- Cà chua bổ thành múi cau

- Cần tây rửa sạch, cắt khúc chừng 5 cm

2. Chế biến

- Dùng gừng và sả ướp cá xếp xuống dưới đáy nồi để cho cá khi nấu không bị dính vào đấy và lúc lấy cá cũng không bị nát, cho tiếp 1 - 2 lát tai chua vào, rồi cho cá lên trên.

- Đổ bia vào (chú ý cho ngập đến sả).

- Khi cá chín, chuẩn bị tắt bếp thì bạn cho cà chua, hành, thìa là, cần tây vào cùng 1 lúc rồi mới tắt lửa.

- Công đoạn cũng cực kỳ quan trọng đó là pha nước chấm gồm nước mắm, tỏi, ớt, gừng, đường, nước cốt chanh, và 1 chút nước lọc.

Món cá hấp bia thường dùng với cơm nóng, hoặc có thể dùng để đãi khách. Nhà Ngon có con nhỏ và mẹ già nên Ngon thường mua khúc cá trắm to, vì xương to, dễ nhằn. Món cá hấp bia có mùi thơm của sả và các loại ra vị, nên thịt ngon và đậm đà.