Sugar is used as a sweetener all over the world. People sugar all sorts of food and drinks to make them taste better. Sugar is often added to tea or coffee and to certain types of pastries.  The food industry adds sugar to soft drinks and ice cream.   Sugar is a simple carbohydrate, a substance that gives us energy. However, too much sugar can be harmful. It can cause obesity and tooth decay. People who consume too much sugar can be hyperactive. That is why some people use artificial sweeteners instead of sugar. Types of sugar Our sugar is also referred to as sucrose. It is made up of two basic components. Glucose comes from the carbohydrates that we eat. Our body changes them to energy and transports them into the bloodstream. Fructose occurs naturally, especially in fruits, vegetables and honey. When we eat an apple or orange fructose is changed into glucose and goes into our blood. Lactose, or milk sugar, is found in dairy products. Some adults are not able to digest milk sugar and should not consume dairy products. How sugar is produced Sugar can be manufactured from two natural products: sugar cane and sugar beets. About 70% of the world’s 200 million tons of sugar comes from sugar cane. Sugar beets grow in temperate climates of the world.  Sugar is contained the white roots of the beet. These beets are dug out of the ground and brought to a factory, where they are washed and cut. Afterwards they are heated to a juicy mixture. As the juice evaporates sugar crystals start to form. They are separated from the juice and processed further. Raw sugar is brown or yellow. It is chemically bleached to make it white. Then sugar is packaged and sold.  The syrup that is eventually left over is called molasses. Sugar cane is in the stalks of a tall plant that grows in the tropical regions. Brazil, India and China are the world’s largest producers of sugar cane. When the stalks are ripe they are harvested and crushed in a special machine that squeezes out the sugar liquid. The process after that is similar to the way sugar beets are processed. History of sugar Sugar has been known for a long time. Early inhabitants of Pacific Island used sugar thousands of years ago. Sugar cane was also grown in ancient India and in other cultures. Sugar reached Europe at the beginning of the Middle Ages. During the Age of Exploration navigators brought sugar to Africa and America, where it was planted in the southern colonies of the United States.

Đường được sử dụng làm chất làm ngọt trên toàn thế giới. Người ta cho thêm đường vào đủ loại thức ăn và đồ uống để làm cho chúng ngon hơn. Đường thường được thêm vào trà, cà phê và một số loại bánh ngọt. Ngành công nghiệp thực phẩm thêm đường vào nước giải khát và kem. Đường là một loại carbohydrate đơn giản, một chất cung cấp năng lượng cho chúng ta. Tuy nhiên, quá nhiều đường có thể gây hại. Nó có thể gây béo phì và sâu răng. Những người tiêu thụ quá nhiều đường có thể bị tăng động. Đó là lý do tại sao một số người sử dụng chất làm ngọt nhân tạo thay vì đường. Các loại đường Đường của chúng tôi còn được gọi là sucrose. Nó được tạo thành từ hai thành phần cơ bản. Glucose đến từ carbohydrate mà chúng ta ăn. Cơ thể chúng ta biến đổi chúng thành năng lượng và vận chuyển chúng vào máu. Fructose xuất hiện tự nhiên, đặc biệt là trong trái cây, rau và mật ong. Khi chúng ta ăn một quả táo hoặc cam, fructose sẽ chuyển hóa thành glucose và đi vào máu. Lactose, hay đường sữa, được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa. Một số người lớn không thể tiêu hóa đường sữa và không nên tiêu thụ các sản phẩm từ sữa. Đường được sản xuất như thế nào Đường có thể được sản xuất từ hai sản phẩm tự nhiên là mía và củ cải đường. Khoảng 70% trong số 200 triệu tấn đường trên thế giới có nguồn gốc từ mía. Củ cải đường mọc ở vùng khí hậu ôn đới trên thế giới. Đường có trong rễ trắng của củ cải đường. Những củ cải này được đào lên khỏi mặt đất và mang đến nhà máy, nơi chúng được rửa sạch và cắt nhỏ. Sau đó chúng được đun nóng thành một hỗn hợp ngon ngọt. Khi nước ép bay hơi, các tinh thể đường bắt đầu hình thành. Chúng được tách ra khỏi nước ép và chế biến thêm. Đường thô có màu nâu hoặc vàng. Nó được tẩy trắng bằng hóa chất. Sau đó đường được đóng gói và bán. Xi-rô cuối cùng còn sót lại được gọi là mật đường. Mía là thân của một loại cây cao mọc ở vùng nhiệt đới. Brazil, Ấn Độ và Trung Quốc là những nước sản xuất mía đường lớn nhất thế giới. Khi thân cây chín, chúng được thu hoạch và nghiền nát trong một chiếc máy đặc biệt để ép lấy nước đường. Quá trình sau đó tương tự như cách chế biến củ cải đường. Lịch sử của đường Đường đã được biết đến từ lâu. Những cư dân đầu tiên của đảo Thái Bình Dương đã sử dụng đường từ hàng nghìn năm trước. Mía cũng được trồng ở Ấn Độ cổ đại và ở các nền văn hóa khác. Đường đến châu Âu vào đầu thời Trung Cổ. Trong Thời đại Khám phá, các nhà hàng hải đã mang đường đến Châu Phi và Châu Mỹ, nơi nó được trồng ở các thuộc địa phía Nam của Hoa Kỳ.