Home » cac loai banh
Cách làm bánh Triffle dâu tây ngon
21:32 |
Với cách làm đơn giản, không cần đến những dụng cụ làm bánh chuyên dụng bạn cũng có thể làm được món tráng miệng vừa ngon vừa đẹp mắt này!
Nguyên liệu học làm bánh ngon:
Phần bánh:
80gr bánh bánh gato
250gr kem tươi whipping cream
15gr đường bột
Phần hoa quả:
400gr dâu tây
60gr đường bột
Phần kem custard:
200ml sữa tươi
25gr bột ngô
3 lòng đỏ trứng
75gr đường
2 thìa cà phê vani
Bước 1:
Làm kem custard: Bớt lại chừng 1 cốc sữa, đổ phần sữa tươi vào nồi đun cho đến khi sữa đạt chừng 70 độ C thì thêm vani.
Bước 2:
Trong một tô, cho lòng đỏ trứng và đường vào dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi trứng chuyển sang màu kem thì từ từ đổ một ít sữa ấm vừa đun vào. Đánh đều lên.
Bước 3:
Rây bột mì vào hỗn hợp trứng ở trên sau đó trộn đều. Đổ hỗn hợp kem trứng vào sữa ấm trên bếp. Dùng phới lồng khuấy liên tục cho hỗn hợp kem không bị vón cục, thêm phần sữa lạnh còn lại vào. Khuấy đều tay, đun cho hỗn hợp sánh đặc lại thì đổ ra tô, để nguội.
Bước 4:
Rửa sạch dâu tây, để ráo nước. Cắt dọc quả dâu thành 4 phần sau đó cho vào tô, thêm đường bột vào, xóc đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để vào tủ lạnh qua đêm sẽ có được một tô dâu tây tẩm đường cực ngon.
Bước 5:
Bánh bông lan cắt thành từng miếng vuông có kích thước 2cm. Kem tươi đánh bông với đường bột.
Bước 6:
Bắt đầu xếp một lớp bánh ở dưới đáy ly, sau đó thêm vài thìa dâu tây, tiếp tục thêm một lớp bánh bông lan, cho kem custard vào túi bắt kem, bắt kem lên trên lớp bánh.
Tiếp đến là một lớp kem tươi, sau đó lại một lớp bánh bông lan, siro dâu tây, kem custard và kết thúc là kem tươi.
Học làm món triffle không nhất thiết phải có hết tất cả các nguyên liệu trên mà chỉ cần 2 – 3 nguyên liệu là đủ. Về cơ bản, các nguyên liệu này sẽ xếp lớp lên nhau theo thứ tự món đặc ở dưới, món lỏng và mềm hơn ở trên. Món ngon này rất thích hợp cho những ngày nắng nóng.
Cách làm bánh Butterfly cakes ngon
21:31 |
Nhìn những chiếc bánh nhỏ xinh được tạo hình giống như cánh bướm đang bay khiến mình có cảm hứng để làm thử.
Cách làm những chiếc bánh này rất đơn giản, chỉ là một dạng bánh ngọt thông thường. Sau khi làm xong, thêm thao tác khoét một miếng bánh tròn ở trên “nắp” và xẻ đôi, sắp xếp lại thành hình cánh bướm. Những miếng dâu tây nhỏ điểm thêm màu sắc hấp dẫn cho chiếc bánh.
Nguyên liệu để học làm bánh ngon Butterfly cakes (12 cái)
- 150g (2/3cup) bơ nhạt, để mềm
- 110g đường hạt mịn
- 3 quả trứng
- 125ml (1/2 cup) sữa tươi
- 1 tsp vanilla
- 187g (1 1/2 cup) bột self-rising, rây mịn
- 200ml whipping cream
- vài quả dâu tây
- đường bột.
- Bật lò ở 350F (177C).
- Lót cốc giấy vào khay muffins 12 lỗ.
- Dùng máy đánh bơ và đường đến khi nhạt màu và quện đều.
- Cho trứng, sữa tươi, vanilla, đánh cho vừa quện.
- Cho bột vào, dùng spatula trộn cho hỗn hợp đều.
- Chia bột bánh vào 12 cốc giấy. Nướng 15-20 phút đến khi bánh chín vàng. Lấy bánh ra khỏi lò cho nguội hẳn.
- Dùng dao cắt rời 1 miếng tròn nông từ mỗi chiếc bánh, sau đó cắt miếng bánh tròn làm đôi.
- Đánh bông kem tươi rồi xúc lên mỗi chiếc bánh một ít kem. Xếp hai lát bánh (nửa hình tròn) nghiêng nghiêng giống cánh bướm. Đặt miếng dâu tây nhỏ lên trên. Sau cùng, rắc đường bột cho phủ kín bánh.
Cách làm bánh Panna cotta pha thạch cà phê ngon, mát rượi
21:31 |
Để làm bánh Panna cotta pha thạch cà phê cần Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần panna cotta:
- 235ml heavy cream
- 250ml sữa tươi không đường
- 60g đường
- 5g bột gelatine
- 5ml vanilla
Phần thạch cà phê:
- 20g bột cà phê espresso
- 5g bột gelatine
- 300ml nước
- 40g đường
Cách làm bánh Panna cotta pha thạch cà phê:
Bước 1:
- Cho 125ml sữa (1/2 phần sữa) vào nồi, rắc gelatine vào và đun trong 3 phút.
Bước 2:
- Sau đó, thêm đường và 1/2 phần sữa còn lại vào. Đun lửa vừa để gelatine và đường tan hết, chú ý không để hỗn hợp sôi nhé!
Bước 3:
- Tắt bếp, đổ heavy cream và vanilla vào.
Bước 4:
- Đổ vào từng ly nhỏ rồi cho vào tủ lạnh đến khi đông lại.
Bước 5:
- Để làm phần thạch cà phê, bạn đun nóng nước lên, sau đó cho gelatine vào, khuấy đều cho đến khi gelatine tan hết.
Bước 6:
- Thêm bột cà phê và đường vào, khuấy đều cho đến khi tan hẳn rồi để nguội. Đổ lên trên lớp panna cotta sữa rồi cất vào tủ lạnh cho đến khi cả 2 lớp đông lại hoàn toàn.
Ngày hè nắng mà có món panna cotta thạch cà phê cực ngon này để thưởng thức thì tuyệt vời luôn ấy nhỉ!
Cách làm bánh su kem với hình 7 chú lùn ngộ nghĩnh
21:30 |
Bất cứ ai yêu thích làm bánh chắc hẳn sẽ biết rằng làm bánh su kem thật đơn giản, hôm nay bạn hãy tham khảo cách làm mới món bánh su kem quen thuộc nhé!
Xem thêm món bánh khác: Cách làm bánh Butterfly cakes ngon
Nguyên liệu làm bánh su kem ngon:
Phần vỏ:
80ml sữa tươi
160ml nước
100g bột mỳ
1 muỗng café đường nâu, nếu không có đường nâu các bạn dùng đường cát trắng cũng không sao.
1 nhúm muối
80g bơ nhạt
4 quả trứng gà
Phần nhân:
200ml sữa tươi
35g bột mỳ
35g đường
2 lòng đỏ trứng gà
1 nhúm muối.
Cách làm bánh su kem ngon:
Làm vỏ bánh:
Bước 1:
Cho sữa tươi, nước, bơ, muối và đường vào nồi đun lửa vừa. Khi bơ chảy hết, bạn đổ bột (đã rây mịn) vào nồi và khuấy đều cho tới khi bột róc khỏi thành nồi thì tắt bếp. Đập trứng ra bát riêng, đánh đều, chờ 10 phút cho bột trong nồi nguội bớt bạn mới từ từ đổ trứng vào nồi bột.
Bước 2:
Bạn đổ dần từng ít trứng một (đổ làm 4 lần), sau mỗi lần đổ bạn trộn đều; cuối cùng bạn sẽ có một hỗn hợp bột đồng nhất, dẻo, mịn, nhuyễn và bóng. Cho bột vào túi bắt bông kem, lắp đui rồi bắt bánh vào khay nướng có lót giấy nến. Chú ý vị trí các bánh cách xa nhau một chút vì khi nướng bánh sẽ nở to ra.
Bước 3:
Bật lò nướng ở 210 độ C, sau khoảng 10 phút mới cho khay bánh vào nướng. Sau khi nướng 15 phút thì giảm nhiệt độ lò xuống còn 180 độ C và nướng bánh thêm 15 phút nữa là được. Bạn để bánh nguội tự nhiên trong lò mở cửa thoáng, bánh thật nguội mới bơm nhân kem vào.
Bước 4:
Dùng dao sắc cắt rời phần chóp bánh, bạn có thể bơm kem vào trong bánh hoặc cắt nhỏ hoa quả nhồi nhẹ vào trong. Sau đó bơm kem phủ trên chóp bánh thành hình một chiếc đầu tròn nhỏ với khuôn mặt trắng trẻo của chú lùn. Phần chóp của dâu tây được dùng làm mũ cho chú lùn nên bạn sẽ dính lên trên cùng của kem. Dùng hai hạt vừng đen đặt vào vị trí mắt trên khuôn mặt kem trắng là xong!
Chỉ một chút biến tấu đơn giản trong cách nhồi nhân và tạo hình trên nền công thức bánh su kem cơ bản, bạn đã có được những chiếc bánh cực kỳ xinh xắn, đáng yêu với hình 7 chú lùn ngộ nghĩnh. Hơn nữa, ngày hè oi bức mà ăn bánh su kem nhân hoa quả thì rất thú vị! Vỏ ngoài bánh thơm phức, nhân bánh lại dẻo thơm, mát lành vị dâu tây!
Cách Làm bánh mousse dâu tây ngon
05:46 |Cách Làm bánh mousse dâu tây ngon
Bạn có thể tự tay làm bánh mousse dâu tây đơn giản, không cần lò nướng dành tặng người thân vừa ý nghĩa lại ngon miệng.
Nguyên liệu làm bánh mousse dâu tây ngon
- Phần làm mousse: 1 ổ bánh bông lan cỡ 15cm, bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm
- 300g dâu tây
- 1 thìa canh sữa tươi
- 200ml kem sữa tươi
- 7g gelatin bột hoặc 3 lá gelatin
- 70g đường cát trắng, có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo độ chua ngọt của dâu
- Phần thạch bên trên bề mặt: 2g gelatin bột hoặc 1 lá gelatin
- Trang trí với hoa quả tùy ý thích.
Xem món bánh khác: Cách làm bánh su kem với hình 7 chú lùn ngộ nghĩnh
Cách Làm bánh mousse dâu tây:
Bước 1:
- Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn.
Bước 2:
- Trộn đường vào bát dâu tây, để khoảng 10 phút.
Bước 3:
- Cho dâu tây vào máy sinh tố xay nhuyễn với một thìa canh sữa tươi.
Bước 4:
- Dùng dụng cụ lọc bỏ bã, giữ lại phần dâu tây đã xay nhuyễn.
- Múc ra bát riêng 3 thìa canh dâu tây đã xay để dành làm phần thạch trên bề mặt, phần còn lại bạn cho vào nồi, đun sôi nhẹ.
Bước 5:
- Gelatin bột cho vào bát nhỏ, thêm một ít nước ấm, hòa cho tan.
- Cho bát gelatin vào nồi dâu tây đã đun ở bước 4, dùng muôi khuấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn, nhấc nồi ra khỏi bếp, để nguội.
Bước 6:
- Kem sữa tươi cho vào âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh bông nhẹ.
Bước 7:
- Nồi dâu tây đã trộn gelatin sau khi nguội thì trộn phần kem sữa tươi vào, dùng muôi trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 8:
- Ổ bánh bông lan bạn xẻ làm 3 phần hay 2 phần tùy thích.
Bước 9:
- Xếp một bạt bánh vào đáy khuôn, xung quanh bạn lót một lớp nhựa mỏng để có thể dễ dàng lấy ra.
Bước 10:
- Đổ một lớp mỏng phần mousse dâu ở bước 7 lên bề mặt bạt bánh, tiếp theo đó lót một lớp bánh bông lan, rồi đến một lớp mousse, làm tiếp tục cho hết phần bánh và phần mousse.
- Cho ổ bánh vào tủ lạnh, để 5-6 tiếng để bề mặt mousse đông cứng lại.
Bước 11:
- Phần thạch trên bề mặt: bạn dùng 3 thìa canh để dành ở bước 4 và hòa với 50-60 ml nước lọc cho vào nồi nhỏ đun sôi.
- Gelatin cho ra bát thêm vào một ít nước ấm, hòa cho tan nhẹ thì đổ gelatin vào nồi thạch đã đun, khuấy nhẹ tay để gelatin tan đều, để nguội.
Bước 12:
- Phần thạch sau khi nguội thì để phần mousse dâu tây ở bước 10 đông cứng, nhẹ nhàng đổ lên bề mặt dâu tây, tiếp tục để vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng đến khi phần thạch đông cứng hẳn.
Bước 13:
- Phần bánh sau khi đông lấy ra khỏi khuôn, gỡ bỏ phần lớp nhựa lót xung quanh, trang trí tùy thích, và bánh sau khi trang trí phải được giữ lạnh trước khi đem ra dùng.
Cách làm bánh Brownie kem sôcôla phong cách Ý tuyệt ngon
05:45 |Cách làm bánh Brownie kem sôcôla phong cách Ý tuyệt ngon
Một trong những món tráng miệng nổi tiếng của Ý là bánh brownie kết hợp với rất nhiều loại kem khác nhau như vani, sôcôla, dâu… Vô cùng hấp dẫn và tuyệt ngon.
Nguyên liệu để làm bánh Brownie kem sôcôla:
- 180g bơ
- 20g cacao
- 3 quả trứng gà
- 220g đường
- 160g bột mì
- Một chút muối, vani
- Kem sôcôla
- 1 thanh sôcôla
Xem món bánh khác: Cách Làm bánh mousse dâu tây không cần lò nướng
Cách làm bánh Brownie kem sôcôla:
Bước 1:
Đầu tiên ta đun chảy sôcôla rồi trộn với bơ nè.
Bước 2:
Lấy 1 chiếc bát khác ra nào, ta sẽ lấy 3 lòng đỏ trứng gà + đường + muối + bột cacao đánh tan với nhau.
Bước 3:
Sau đó chúng mình đổ hỗn hợp bơ và sôcôla ở trên vào bát trứng vừa xong.
Đổ thêm bột mỳ nữa rồi tất cả đánh nhuyễn lên cho tớ nhá
Bước 4:
Cuối cùng chỉ việc đổ bánh vào khuôn nè, mang đi nướng ở 160 độ C trong 30 phút là được
Khi bánh chín rồi, các bạn chỉ việc đặt 1 viên kem lên trên, rắc thêm lạc và quết xung quanh vài đường sôcôla đun chảy là chả khác gì ngoài tiệm rồi.
Bánh brownie thì mềm xốp, ấm ấm, còn kem phía trên thì mát lạnh, ăn hấp dẫn vô cùng!
Cách làm Bánh vừng chiên ngon
05:45 |Cách làm Bánh vừng chiên ngon
Nguyên liệu làm món bánh vừng chiên ngon:
- 100g bột mì
- 100ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
- Vài trái ớt sừng (lượng ớt tùy khẩu vị bạn thích ăn cay nhiều hay ít; nếu không biết ăn cay thì bạn dùng ớt chuông nhé!)
- 1 ít vừng trắng rang sẵn (lượng tùy sở thích)
- Muối, tiêu.
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột làm bánh:
Cho bột vào bát tô lớn, lần lượt cho sữa, trứng, ít muối và thêm nước vào khuấy đều.
Thêm một ít dầu ăn và khuấy đều một lần nữa.
Ớt bỏ hạt, bằm nhuyễn rồi cho vào bát bột.
Bước 2: Rán bánh
Quết một lớp dầu thật mỏng lên khắp bề mặt chảo.
Sau đó đổ một lớp bột không quá dày lên chảo rồi mới bật bếp với lửa vừa.
Khi bột bắt đầu phồng lên ở chính giữa thì hạ lửa, để lửa nhỏ.
Rắc lên mặt bánh một chút hạt tiêu.
Khi thấy lớp viền bánh hơi se lại thì dùng đũa lật bánh để rán nốt mặt còn lại. Tiếp tục để lửa nhỏ cho đến khi bánh vàng đều thì tắt bếp.
Lặp lại thao tác tương tự với các mẻ bột còn lại.
Bước 3: Cắt bánh
Xếp chồng vài lát bánh lên nhau rồi cắt thành từng miếng nhỏ, rắc vừng rang và tiêu lên trên mặt bánh một lần nữa là bạn có thể thưởng thức được rồi!
Món bánh dễ làm với những nguyên liệu dễ kiếm lại khá ngon miệng khi dùng cho bữa ăn nhẹ, đồng thời giúp làm phong phú thêm thực đơn sáng của gia đình. Không chỉ vậy, bánh còn bùi bùi vị vừng trắng, thoảng chút thơm của hạt tiêu.
Từng miếng bánh vừng chiên vàng ruộm hấp dẫn, khi ăn rất mềm mà lại không kém phần đậm đà, thi thoảng bạn sẽ phải xuýt xoa vì vị cay giòn của từng miếng ớt lẫn trong bánh, nhưng cũng vì thế mà ăn hoài không ngán. Nếu muốn đậm đà hơn nữa thì bạn ăn bánh vừng chiên kèm với bát nước chấm chua ngọt và đồ chua nhé!