Coffee is one of the most popular hot drinks in the world. Almost a third of the world’s population drinks coffee.  People often meet at cafes or coffee shops for a coffee break during the middle of the morning or stop work in the afternoon to drink coffee. About 7 million tons of coffee are produced every year. Brazil is, by far, the world’s largest coffee producer. About a third of the world’s production comes from this South American country. Other coffee producing countries include Vietnam, Indonesia and Columbia. The United States is the biggest coffee consumer in the world. About 1.2 billion kilograms of coffee are consumed there every year. Drinking coffee is extremely popular in European countries, like Italy, France and Germany, as well as in Brazil. The coffee plant Coffee grows as a green-leaved tree or bush with blossoming white flowers. The coffee shrub originally comes from Ethiopia but, in the course of time spread to Southeast Asia and South America. There are two basic types of coffee. Arabica accounts for about 70% of the world’s coffee production. It is grown in the higher regions of central and South America and is popular for its flavor and fragrance. Robusta has spread throughout central and eastern Africa. Although it makes up only thirty per cent of the total coffee production it has become more important because it can resist diseases better. It also has smaller beans and can grow at lower altitudes than Arabica. Coffee plants grow in the warm and moist climate of the tropics and subtropics. Most coffee trees grow best between 1000 and 2500 meters above sea level. Coffee trees produce fruits called berries. At first they are yellow, and then become red as they mature. An average coffee tree can produce enough berries to make about a pound (half a kilo) of roasted coffee. Coffee seeds are grown in nursery beds. After a year they are planted in specially prepared fields. It takes a coffee tree about six years to produce a full harvest of coffee berries.  The largest ones can get up to six meters tall, but they are normally trimmed to a height of 1.5 to 4 meters. Harvesting and processing coffee Most coffee berries are picked by hand, which makes sure that only the good berries are used. After separating berries from leaves and other waste materials, the beans are then taken out, cleaned and dried. Only the best beans make it to the market. Then they are put into bags and shipped to countries where they are roasted. At their destination the beans are combined to make different blends of coffee. Roasting for about 15 minutes brings out the true flavor of the coffee. The roasted coffee beans are packaged; some of them are crushed to ground coffee. Effects of coffee Coffee contains caffeine, a substance that stimulates parts of the body, especially heart and muscles. People often drink coffee to help them stay awake or keep them alert. Although coffee has some negative effects it is not thought to be a harmful drink. Children and people who have heart problems should not drink coffee it in great quantities. In decaffeinated coffee the caffeine is extracted in a chemical process. How coffee is brewed. Coffee must be ground before it is brewed. Grounding usually takes place inside a coffee machine, but you can also buy ground coffee in shops. The simplest brewing process is pouring boiling water over a filter of ground coffee and letting it flow into a pot. Coffee is often made by using simple machines that force hot water through a pad of pressed coffee. Espresso machines press hot water through ground coffee. Instant coffee is made by pouring hot water over powdery coffee. It dissolves at once and you do not need a special machine. History of coffee Coffee originated in the east African highlands in the 6th century. It was then brought to Arabia where people used it as food and medicine. During the 11th century the first coffee drinks came up. In the 16th and 17th centuries coffee became widely popular in Europe when the Turks brought it to Central Europe. In the 17th and 18th century coffee conquered North and South Amercia Coffee houses soon became popular all over the world. In the 1900s chains of coffee shops developed in Europe and America. Today, Starbucks is the largest coffeehouse chain in the world, with over 20,000 stores in 60 countries. Types of Coffee drinks Espresso is probably the most popular coffee drink in the world. It is made by forcing hot water through a pad filled with dark ground coffee. Although there is not much coffee in the cup an espresso is very strong. It is usually drunk black, with no milk added. Americano is an espresso with hot water added to make it weaker. Café Latte is an espresso with a lot of hot milk and foam added on the top Cappuccino is a cup of espresso, together with warm milk and a lot of milk foam at the top. In some coffee shops it is decorated with flaked chocolate or cocoa. Cafe Mocha is a cappuccino with chocolate or cocoa added Frappe is a cold espresso  that you can get at some coffee shops during the hot summer months Turkish coffee is usually thicker than normal coffee. It is made by combining  ground coffee and water to a muddy mixture

Cà phê là một trong những đồ uống nóng phổ biến nhất trên thế giới. Gần một phần ba dân số thế giới uống cà phê. Mọi người thường gặp nhau ở các quán cà phê, quán cà phê để uống cà phê vào giữa buổi sáng hoặc nghỉ làm vào buổi chiều để uống cà phê. Khoảng 7 triệu tấn cà phê được sản xuất mỗi năm. Brazil cho đến nay là nước sản xuất cà phê lớn nhất thế giới. Khoảng một phần ba sản lượng của thế giới đến từ quốc gia Nam Mỹ này. Các nước sản xuất cà phê khác bao gồm Việt Nam, Indonesia và Columbia. Hoa Kỳ là nước tiêu thụ cà phê lớn nhất thế giới. Khoảng 1,2 tỷ kg cà phê được tiêu thụ ở đó mỗi năm. Uống cà phê cực kỳ phổ biến ở các nước châu Âu, như Ý, Pháp và Đức, cũng như ở Brazil. Cây cà phê Cà phê mọc thành cây lá xanh hoặc bụi cây có hoa trắng nở. Cây cà phê có nguồn gốc từ Ethiopia nhưng theo thời gian đã lan sang Đông Nam Á và Nam Mỹ. Có hai loại cà phê cơ bản. Arabica chiếm khoảng 70% sản lượng cà phê thế giới. Nó được trồng ở các vùng cao hơn ở Trung và Nam Mỹ và được ưa chuộng vì hương vị và mùi thơm. Robusta đã lan rộng khắp miền trung và miền đông châu Phi. Mặc dù chỉ chiếm 30% tổng sản lượng cà phê nhưng nó đã trở nên quan trọng hơn vì nó có thể chống lại bệnh tật tốt hơn. Nó cũng có hạt nhỏ hơn và có thể phát triển ở độ cao thấp hơn Arabica. Cây cà phê phát triển trong điều kiện khí hậu ấm áp và ẩm ướt của vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Hầu hết cây cà phê phát triển tốt nhất ở độ cao từ 1000 đến 2500 mét so với mực nước biển. Cây cà phê cho quả gọi là quả mọng. Lúc đầu chúng có màu vàng, sau đó chuyển sang màu đỏ khi trưởng thành. Một cây cà phê trung bình có thể sản xuất đủ quả để tạo ra khoảng nửa kg cà phê rang. Hạt cà phê được ươm trên luống ươm. Sau một năm, chúng được trồng trên những cánh đồng được chuẩn bị đặc biệt. Cây cà phê phải mất khoảng sáu năm mới có thể thu hoạch đầy đủ quả cà phê. Những cây lớn nhất có thể cao tới sáu mét, nhưng chúng thường được cắt tỉa để có chiều cao từ 1,5 đến 4 mét. Thu hoạch và chế biến cà phê Hầu hết các quả cà phê đều được hái bằng tay, đảm bảo chỉ sử dụng những quả ngon. Sau khi tách quả khỏi lá và các chất thải khác, đậu sẽ được lấy ra, làm sạch và sấy khô. Chỉ những hạt cà phê tốt nhất mới được đưa ra thị trường. Sau đó, chúng được cho vào túi và chuyển đến các quốc gia nơi chúng được rang. Tại nơi đến, các hạt cà phê được kết hợp để tạo ra các loại cà phê khác nhau. Rang trong khoảng 15 phút sẽ mang lại hương vị thực sự của cà phê. Hạt cà phê rang được đóng gói; một số được nghiền thành bột cà phê. Tác dụng của cà phê Cà phê có chứa caffeine, một chất có tác dụng kích thích các bộ phận trong cơ thể, đặc biệt là tim và cơ bắp. Mọi người thường uống cà phê để giúp họ tỉnh táo hoặc giữ tỉnh táo. Mặc dù cà phê có một số tác động tiêu cực nhưng nó không được coi là thức uống có hại. Trẻ em và những người có vấn đề về tim không nên uống cà phê với số lượng lớn. Trong cà phê đã khử caffein, caffeine được chiết xuất bằng một quá trình hóa học. Cà phê được pha như thế nào. Cà phê phải được xay trước khi pha. Việc xay thường diễn ra bên trong máy pha cà phê, nhưng bạn cũng có thể mua cà phê xay ở cửa hàng. Quy trình pha cà phê đơn giản nhất là đổ nước sôi lên phin lọc cà phê xay và để nó chảy vào bình. Cà phê thường được pha bằng cách sử dụng các máy đơn giản ép nước nóng qua một miếng cà phê ép. Máy pha cà phê espresso ép nước nóng qua cà phê xay. Cà phê hòa tan được pha bằng cách đổ nước nóng lên cà phê bột. Nó hòa tan ngay lập tức và bạn không cần một chiếc máy đặc biệt. Lịch sử cà phê Cà phê có nguồn gốc ở vùng cao nguyên phía đông châu Phi vào thế kỷ thứ 6. Sau đó nó được mang đến Ả Rập nơi người ta sử dụng nó làm thực phẩm và thuốc. Trong thế kỷ 11, đồ uống cà phê đầu tiên xuất hiện. Vào thế kỷ 16 và 17, cà phê trở nên phổ biến rộng rãi ở châu Âu khi người Thổ Nhĩ Kỳ mang nó đến Trung Âu. Vào thế kỷ 17 và 18 cà phê đã chinh phục Bắc và Nam Amercia Những quán cà phê nhanh chóng trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Vào những năm 1900, chuỗi cửa hàng cà phê đã phát triển ở Châu Âu và Châu Mỹ. Ngày nay, Starbucks là chuỗi quán cà phê lớn nhất thế giới, với hơn 20.000 cửa hàng tại 60 quốc gia. Các loại đồ uống Cà phê Espresso có lẽ là thức uống cà phê phổ biến nhất trên thế giới. Nó được tạo ra bằng cách ép nước nóng chảy qua một miếng đệm chứa đầy cà phê xay đen. Mặc dù không có nhiều cà phê trong cốc nhưng cà phê espresso rất đậm. Nó thường có màu đen, không thêm sữa. Americano là một loại cà phê espresso được thêm nước nóng để làm cho nó yếu hơn. Café Latte là một loại cà phê espresso có nhiều sữa nóng và bọt được thêm vào bên trên Cappuccino là một tách espresso, cùng với sữa ấm và nhiều bọt sữa ở phía trên. Ở một số quán cà phê, nó được trang trí bằng sô cô la hoặc ca cao. Cafe Mocha là một loại cà phê cappuccino có thêm sô cô la hoặc ca cao Frappe là một loại cà phê espresso lạnh mà bạn có thể mua ở một số quán cà phê trong những tháng hè nóng nực Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thường đặc hơn cà phê bình thường. Nó được làm bằng cách kết hợp cà phê xay và nước thành hỗn hợp bùn